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發酵之寶

酸菜:

酸菜在最大程度上保留了原始蔬菜的營養成分,並富含維生素C,氨基酸,膳食纖維和其他營養成分。

豆腐乳:

富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種胺基酸,又產生了酵母等物質,故有增進食慾,促進消化之功效。

韮花醬:

富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。

老麵饅頭:

發酵製成的饅頭具有降低餐後血糖值;亦可降低體內植酸的含量。